Embora o leite de vaca seja o mais usado no Brasil, tanto para consumo direto quanto para a produção de derivados (Gelados Comestíveis, queijo, iogurte, achocolatados, etc.) o uso de leite de outras espécies como cabra, ovelha e búfala é possível e confere características bem interessantes.
Leite é um assunto tão interessante, talvez eu faça um post comparando as características nutricionais e sensoriais destes produtos. Mas hoje, quero falar da declaração na lista de ingredientes.
Acredito que você já percebeu que não tem “leite de vaca” escrito na rotulagem (ok. As vezes aparece. Mas não deveria). Mas e leite de outras espécies, precisa escrever qual é?
Aqui te conto como declarar.
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