Agora que já falamos um pouco sobre o que é Estabilizante e Emulsificante e qual sua função no sorvete, vamos pontuar alguns critérios importantes que devem ser usados para seleção. Esta seleção levará em consideração as necessidades técnicas e comerciais de cada empresa. Cada empresa é única e as prioridades e critérios podem/devem ter pesos diferentes.
Precisarei dividir o assunto em 2 ou 3 postagens para abordar de forma resumida (haverá quem ache que não tão resumida) os critérios mínimos.
Gostaria muito de um feedback seu se este tipo de postagem, com bastante texto te agrada, ou se você nem lê e já parte para outro. Quero que você me ajude a criar o material da forma que melhor atenda às suas expectativas, afinal só faz sentido escrever para você se você quiser ler. Então comente, e me ajude a definir a forma como a próxima postagem deste tema será. Ok?
