Vira e mexe alguém comenta sobre o uso de leite vindo direto do produtor. Sempre são destacados os diferenciais de “qualidade” do produto, como maior % de gordura, proteínas integras (nem sempre) e sabor entre outros.
Mas quem defende esta prática pouco fala, ou sabe, sobre os riscos de receber leite não pasteurizado em sua empresa.
E olhe que aqui estamos falando de leite não pasteurizado mas refrigerado, nem vou falar do produto não refrigerado, não apenas porque ele é proibido como também pelo aumento exponencial de riscos deste produto.
Sempre há alguém que diga “ah, mas eu cresci bebendo leite direto do tacho e não morri”, bem.. eu preciso te lembrar que a qualidade sanitária não é só as lembranças de infância é sobre o compromisso com a saúde do consumidor.
Já pensou preparar o seu sorvete com um leite que pode transmitir turbeculose, por exemplo.
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