Hoje acordei inspirada e resolvi trazer para vocês uma coisa que eu adoro, e acredito que seja um tira dúvidas rápido útil em muitas situações. Este é mais um “resumo do resumo”, como chamamos por aqui.
Você já parou para pensar na importância de avaliar o DE (dextrose equivalente) dos diferentes ingredientes disponíveis para formular sorvetes e picolés? Sim, este é só mais um (dos muiiiiiiiitos) detalhes importantes quando pensamos em formular produtos neste nosso universo de gelados comestíveis.
Então, sem demora ou enrolação, salve este resumo para ajudar na seleção.
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