Entende-se por Apitoxina o produto de secreção das glândulas abdominais (glândulas do veneno) das-abelhas operárias e armazenado no interior da bolsa de veneno (Instrução Normativa SDA n° 03, de 19 de janeiro de 2001).
Classificação de acordo com sua apresentação:
1. Apitoxina na forma de pó amorfo;
2. Apitoxina na forma cristalizada.