Que SORVETE é ALIMENTO (e que alimento!!!!) você certamente já ouviu por aqui e por aí.
Um Gelado Comestível bem balanceado, com ingredientes de qualidade e – porque não dizer – adicionado de nutrientes saudáveis, é muito mais que uma sobremesa ou guloseima. E não deixe que te digam o contrário.
Ideias para aumentar o valor nutricional do seu Sorvete Read More »
No dia 04/02/2022 o FDA (Food and Drug Administration dos EUA) publicou um aviso de recall de alguns lotes de sorvete devido a riscos de contaminação com Listeria monocytogenes.
Você sabe quais são as legislações que tratam de Gelados Comestíveis? O foco aqui no perfil nestes últimos meses é Rotulagem, como você já percebeu eu quero te mostrar o quanto este tema é importante e cheio de detalhes para que você faça o nosso curso (não vou dizer que a intenção não é esta, eu não minto para vocês), mas também quero trazer informações que são relevantes para você e sua empresa por aqui.
Legislação de Gelados Comestíveis Read More »
Já vou começar este post com uma pergunta: Você fez o comunicado de início de fabricação de todos os seus produtos? Se a resposta é não, está na hora de rever suas obrigações e prioridades.
Comunicado de início de Fabricação Read More »
A nova legislação de Rotulagem Nutricional trouxe mudanças importantes na forma como os nutrientes serão declarados à partir de outubro de 2022.
O que muda na Nova Rotulagem? Read More »
Em épocas de pandemia, saúde é mais que nunca o foco dos consumidores de alimentos, sorvetes não poderia ficar de fora desta tendência.
Sorvete pode ser Suplemento? Read More »
Eu já falei e sigo afirmando que Gelados Comestíveis são um meio incrível para criar produtos inovadores e antenados com todos os públicos.
Pode Sorvete Energético? Read More »
Há alguns dias fiz uma postagem chamando atenção para alguns parâmetros a serem avaliados a respeito da Nova Rotulagem Nutricional Frontal (RF). Afinal, vejo que há muito sendo dito sobre como fazer a declaração, mas pouco se discute sobre a decisão de fazer ou não mudanças de formulação para ficar abaixo dos limites de declaração da Rotulagem Frontal. Eu entendo que esta é uma decisão importante, que tem muitos impactos na empresa e precisa ser avaliada o quanto antes. Alias, se você ainda não fez esta avaliação e não está trabalhando nisto, você está atrasado.
Glucose x Maltodextrina Read More »
Certamente você já leu muito por aqui, em outros perfis e nas legislações de rotulagem que determinadas informações são declaradas no PAINEL PRINCIPAL.
Quais os Painéis da Rotulagem? Read More »
Você já viu algum produto que apresenta a declaração de Sem Glúten no painel principal? Esta declaração faz parte das “queridinhas” que constam da rotulagem de vários alimentos.
