Lote é definido como o conjunto de produtos de um mesmo tipo, processados pelo mesmo fabricante ou fracionador, em um espaço de tempo determinado, sob condições essencialmente iguais.
Lote é informação obrigatória? Read More »
No dia 04/02/2022 o FDA (Food and Drug Administration dos EUA) publicou um aviso de recall de alguns lotes de sorvete devido a riscos de contaminação com Listeria monocytogenes.
Você sabe quais são as legislações que tratam de Gelados Comestíveis? O foco aqui no perfil nestes últimos meses é Rotulagem, como você já percebeu eu quero te mostrar o quanto este tema é importante e cheio de detalhes para que você faça o nosso curso (não vou dizer que a intenção não é esta, eu não minto para vocês), mas também quero trazer informações que são relevantes para você e sua empresa por aqui.
Legislação de Gelados Comestíveis Read More »
A nova legislação de Rotulagem Nutricional trouxe mudanças importantes na forma como os nutrientes serão declarados à partir de outubro de 2022.
O que muda na Nova Rotulagem? Read More »
Em épocas de pandemia, saúde é mais que nunca o foco dos consumidores de alimentos, sorvetes não poderia ficar de fora desta tendência.
Sorvete pode ser Suplemento? Read More »
Eu já falei e sigo afirmando que Gelados Comestíveis são um meio incrível para criar produtos inovadores e antenados com todos os públicos.
Pode Sorvete Energético? Read More »
Há alguns dias fiz uma postagem chamando atenção para alguns parâmetros a serem avaliados a respeito da Nova Rotulagem Nutricional Frontal (RF). Afinal, vejo que há muito sendo dito sobre como fazer a declaração, mas pouco se discute sobre a decisão de fazer ou não mudanças de formulação para ficar abaixo dos limites de declaração da Rotulagem Frontal. Eu entendo que esta é uma decisão importante, que tem muitos impactos na empresa e precisa ser avaliada o quanto antes. Alias, se você ainda não fez esta avaliação e não está trabalhando nisto, você está atrasado.
Glucose x Maltodextrina Read More »
Outro dia uma amiga me ligou para falar sobre a necessidade de constar a advertência para presença do Corante Amarelo Tartrazina no rótulo dos alimentos.
Corante Tartrazina – Advertência Read More »
Muitas pessoas dizem que já existe grande quantidade de materiais disponíveis falando de “edulcorantes naturais” e acabamos assimilando que os edulcorantes podem ser declarados como NATURAL na lista de ingredientes.
Edulcorantes – Lista de Ingredientes Read More »
A nova legislação de Rotulagem Nutricional trouxe muitas mudanças e novidades para a forma como a informação nutricional será veiculada à partir de 09/10/2022. Algumas são bastante impactantes e estão na cabeça de todos.
Informação Nutricional e Lista de Ingredientes Read More »
