Quem me conhece há algum tempo já sabe que eu tenho profundo respeito e admiração pela ANVISA. Ideologias políticas à parte, a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) é uma agência do Ministério da Saúde e trabalha, para na área de alimentos, entre diversas outras funções, para apoiar e promover políticas de saúde pública.
Quem produz sorvete de massa, sabe ou já ouviu dizer que a medida caseira para constar na tabela nutricional é uma bola, que segundo a RDC 359/2003 equivale a 60 gramas (0u 130 ml). Até aqui nenhuma grande novidade.
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As INCs (Informações Nutricionais Complementares) são tendências há anos. Me atrevo a dizer que estão entre os objetos de desejo de toda empresa. Das equipes de marketing então, nem se fala. Afinal, As INCs estão entre as informações que mais chamam atenção positiva do consumidor. Pensa comigo, se Sorvete já é bom, imagina se associado a algo positivo para nutrição. Uau, daí fica irresistível.
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Estes dias estava “passeando pelo Instagram” e me deparei com um perfil em que era discutido os benefícios de um sorvete detox, antienvelhecimento e anticâncer. Quase tive um treco. Como assim sorvete anticâncer? Como alguém retém para alguns poucos clientes um produto que pode revolucionar a humindade? A resposta é, não retém, porque não existe.
Sorvete Anticâncer Read More »
Você já ouviu dizer (inclusive aqui) que a rotulagem nutricional vai mudar no próximo ano. Com a entrada em vigor da RDC 429/2020 e da IN 75/2020 as atuais legislações de rotulagem nutricional serão revogadas.
Legislações que Serão Revogadas em 2022 Read More »
Sempre que eu penso em um pote de sorvete, penso em volume e procuro por esta informação na embalagem. É assim com você também? Acho que fazemos isto no automático sem nem pensar, talvez seja um hábito cultural.
Como Declarar a Quantidade de Sorvete na Embalagem Read More »
Já se perguntou se os Gelados Comestíveis precisam de registro? Se você tem dúvida, deixe-me te tranquilizar, pois não precisa. De acordo com a RDC 27/2010, a categoria Gelados Comestíveis e Preparados para Gelados Comestíveis está dispensada da obrigatoriedade de registro.
Gelados Comestíveis Precisam de Registro? Read More »
A maior parte de vocês certamente sabe, ou pelo menos já ouviu dizer, que a ANVISA é a agência responsável pela fiscalização e legislações aplicáveis diretamente aos Gelados Comestíveis.
Orgãos Reguladores Read More »
Em 01/09/2021 entrará em vigor a IN 67/2020 que trata da inclusão da declaração sobre NOVA FÓRMULA, na rotulagem de alimentos, quando da alteração da sua composição. Esta Instrução Normativa se aplica aos alimentos embalados na ausência do consumidor, incluindo Gelados Comestíveis, claro.
A resposta está no regulamento técnico de INC que determina que para usar a alegação de Fonte ou Rico em proteína os alimentos precisam também atender a um aminograma predeterminado
