Embora o leite de vaca seja o mais usado no Brasil, tanto para consumo direto quanto para a produção de derivados (Gelados Comestíveis, queijo, iogurte, achocolatados, etc.) o uso de leite de outras espécies como cabra, ovelha e búfala é possível e confere características bem interessantes.
Quem já abusou do consumo algum alimento com poliol (edulcorantes), sabe dos efeitos sobre o organismo. Com Sorvete é fácil pensar em “passar do ponto” já que é um dos alimentos mais gostosos do mundo. Concorda?
Edulcorante – Efeito Laxativo Read More »
A busca por produtos mais saudáveis deixou de ser moda há muito tempo e se tornou uma tendência consolidada. Entre as muitas possibilidades, os produtos orgânicos sempre estiveram destaque e são vistos com bons olhos pelos consumidores em geral.
Gelado Comestível Orgânico Read More »
Muitas pessoas dizem que já existe grande quantidade de materiais disponíveis falando de “edulcorantes naturais” e acabamos assimilando que os edulcorantes podem ser declarados como NATURAL na lista de ingredientes.
Edulcorantes – Lista de Ingredientes Read More »
A nova legislação de Rotulagem Nutricional trouxe muitas mudanças e novidades para a forma como a informação nutricional será veiculada à partir de 09/10/2022. Algumas são bastante impactantes e estão na cabeça de todos.
Informação Nutricional e Lista de Ingredientes Read More »
Você já se deparou na situação em que está fazendo a tabela nutricional do seu produto e ficou na dúvida se poderia declarar que um nutriente, ou valor energético, é zero.
Tabela Nutricional – quando declarar zero Read More »
Em um olhar desatento, algumas pessoas podem achar que ZERO AÇÚCARES e SEM ADIÇÃO DE AÇÚCARES é a mesma coisa, mas não é. São duas Informações Nutricionais Complementares (INC) com atributos nutricionais diferentes, que obedecem a regras diferentes.
Zero Açúcares x Sem Adição de Açúcar Read More »
As INCs (Informações Nutricionais Complementares) são tendências há anos. Me atrevo a dizer que estão entre os objetos de desejo de toda empresa. Das equipes de marketing então, nem se fala. Afinal, As INCs estão entre as informações que mais chamam atenção positiva do consumidor. Pensa comigo, se Sorvete já é bom, imagina se associado a algo positivo para nutrição. Uau, daí fica irresistível.
Atributos X Termos autorizados Read More »
Nestes últimos dias estamos postando informações sobre Rotulagem de Alimentos Embalados, foco em Gelados Comestíveis. (já já voltamos com os posts sobre tecnologia), e a esta altura você pode se perguntar, mas afinal de contas, quais são as informações obrigatórias?
Rotulagem Obrigatória Read More »
Uma das alegações mais desejadas para os produtos de fruta é “NÃO CONTÉM LACTOSE “
Pode Usar: “Não Contém Lactose” ? Read More »
