O que muda na Nova Rotulagem?
A nova legislação de Rotulagem Nutricional trouxe mudanças importantes na forma como os nutrientes serão declarados à partir de outubro de 2022.
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rotulagem
Pode Sorvete Energético?
Eu já falei e sigo afirmando que Gelados Comestíveis são um meio incrível para criar produtos inovadores e antenados com todos os públicos.
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Glucose x Maltodextrina
Há alguns dias fiz uma postagem chamando atenção para alguns parâmetros a serem avaliados a respeito da Nova Rotulagem Nutricional Frontal (RF). Afinal, vejo que há muito sendo dito sobre como fazer a declaração, mas pouco se discute sobre a decisão de fazer ou não mudanças de formulação para ficar abaixo dos limites de declaração da Rotulagem Frontal. Eu entendo que esta é uma decisão importante, que tem muitos impactos na empresa e precisa ser avaliada o quanto antes. Alias, se você ainda não fez esta avaliação e não está trabalhando nisto, você está atrasado.
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Quais os Painéis da Rotulagem?
Certamente você já leu muito por aqui, em outros perfis e nas legislações de rotulagem que determinadas informações são declaradas no PAINEL PRINCIPAL.
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Sem Glúten
Você já viu algum produto que apresenta a declaração de Sem Glúten no painel principal? Esta declaração faz parte das “queridinhas” que constam da rotulagem de vários alimentos.
Rotulagem Frontal – Estratégias
Em alguns meses a nova Rotulagem Nutricional estará em vigor e uma das novidades que vem tirando o sono das empresas é a Rotulagem Frontal.
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Nova Rotulagem Nutricional – Não está em vigor
Tenho visto no mercado produtos que já apresentam informações de acordo com o nova Rotulagem Nutricional. Você já encontrou algum assim?
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Leite de Vaca
Embora o leite de vaca seja o mais usado no Brasil, tanto para consumo direto quanto para a produção de derivados (Gelados Comestíveis, queijo, iogurte, achocolatados, etc.) o uso de leite de outras espécies como cabra, ovelha e búfala é possível e confere características bem interessantes.
Edulcorante – Efeito Laxativo
Quem já abusou do consumo algum alimento com poliol (edulcorantes), sabe dos efeitos sobre o organismo. Com Sorvete é fácil pensar em “passar do ponto” já que é um dos alimentos mais gostosos do mundo. Concorda?
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Corante Tartrazina – Advertência
Outro dia uma amiga me ligou para falar sobre a necessidade de constar a advertência para presença do Corante Amarelo Tartrazina no rótulo dos alimentos.
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