Você já pensou em criar gelados comestíveis com alegações nutricionais e teve dúvidas sobre como fazer isto? Se você respondeu sim, tenho uma ótima notícia para você. Vou compartilhar com vocês…

Você sabia que há alimentos (que podem ser ingredientes na produção de Gelados Comestíveis) que são isentos de prazo de validade? Sim, isto mesmo, não consta o prazo de validade…

Este é um assunto sempre polêmico. Afinal, ao desenvolver um produto sem corantes ou aromas artificiais o fabricante deseja – e muito, que seus desafios e conquistas estejam em destaque…

Existe um ditado frequente nos grupos de discussão sobre rotulagem “quem copia rótulos, copia erros”. Talvez por isto alguns erros são vistos com tanta frequência, um clássico é a declaração de…

Que óleo e gordura são diferentes a gente sabe desde os tempos de escola. Certo? Mas e que ao fazer a rotulagem de um alimento a forma como devem ser declarados…

Ingrediente queridinho de alguns, detestado por outros, os poliois são opções muito consideradas e usadas no desenvolvimento e fabricação de vários produtos, incluindo os gelados comestíveis.

No último post fiz uma breve [e muito resumida] apresentação sobre rotulagem voluntária, hoje quero seguir neste caminho dando mais um passo, e compartilhando com vocês mais um detalhe da…

Você já ouviu falar em Rotulagem Voluntária? ”Voluntária” é um termo que aparece em algumas legislações – principalmente as mais recentes – e apresenta exceções ou casos particulares em que é…

Respondendo as perguntas de vários vocês, vamos falar um pouco sobre ingredientes usados em energéticos aplicados em sorvetes?