Como encontrar os valores nutricionais?
Você já teve dúvidas sobre onde encontrar as informações dos ingredientes (e nutrientes) para calcular a tabela de informação nutricional?
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açaí
Advertências não fazem duplas
Quando o assunto é a declaração de advertências, ainda vejo muitas pessoas se confundindo na hora de declarar e não raro encontramos advertências diferentes sendo declaradas como uma coisa só. E isto não está de acordo com o estipulado em legislação.
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Qual o tamanho da FOP (lupa)?
Que a Rotulagem Nutricional inclui a rotulagem frontal você já sabe (assim espero). Mas você sabia que o tamanho irá variar de acordo com o painel principal da embalagem?
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Alegação nutricional com Rotulagem frontal
Esta semana estou inspirada nas dúvidas dos meus clientes. Sabe aquela máxima de que “a dúvida de um pode ser a dúvida de outros”?
Eu acho que esta é uma grande verdade e por isto estou compartilhando aqui algumas dúvidas que discuti esta semana.
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Novo tamanho da Tabela de informação nutricional
As regras atuais de Rotulagem Nutricional, trouxeram muitas mudanças e eu vejo que ainda tem muita gente se surpreendendo.
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Não precisa ser mágico
Você não precisa ser mágico para fazer a rotulagem de um sorvete ou picolé de forma correta, atendendo a todas as exigências regulatórias. Mas é necessária uma boa dose de conhecimento e estudo, muito estudo.
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Normas Obrigatórias
A RDC 713/2022 não foi uma decepção completa. Se você não sabe do que estou falando, volte um post.
Ao listar as normas que Gelados Comestíveis deve atender, a RDC 713/2022 se torna um “facilitador” para sabermos os requisitos a serem atendidos.
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RDC 713.2022 – O que muda a partir de 01/09/2022
Já estamos em setembro e as mudanças que causaram tanto “disse me disse” em julho já estão valendo.
Foram muitos os regulamentos revogados, para nós em Gelados Comestíveis a mudança ficou por conta da revogação a RDC 266/2005, que foi substituída pela RDC 713/2022.
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Nova RN – Prazos para adequação
Outubro está chegando e a Nova Rotulagem Nutricional preocupa muitos sorveteiros (e todos os fabricantes de alimentos).
Tem muita gente preocupada porque não se preparou. Não foi por falta de aviso, aqui na Viver Sorvete a gente sempre fala disto. Alias, nós e todo consultor de alimentos.
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Corante Tartrazina – Advertência
Outro dia uma amiga me ligou para falar sobre a necessidade de constar a advertência para presença do Corante Amarelo Tartrazina no rótulo dos alimentos.
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