Tabela nutricional

Quando pode colocar valor de nutriente fora da tabela nutricional?

Existem regras para declarar a quantidade de nutriente ou valor energético/calorias fora da Tabela de Informação Nutricional.

Se você não sabe, ou não tem certeza, vem comigo que eu te conto neste vídeo.

Se você quer uma tradução da declaração de proteína fora da tabela de informação nutricional, me conta que eu faço uma tradução para o nosso “sorvetês” e coloco todos os detalhes.

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Quando açúcares adicionados entram na conta?

Há alguns dias fiz para vocês um resumo sobre exceções dos açúcares adicionados, hoje, continuando com este tema que falar com vocês sobre algumas particularidades dos ingredientes que entram na conta de açúcares adicionados.

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TIN X Produto com 100 g

Quando uma embalagem de Gelado Comestível tem exatamente 100 g, é necessário fazer duas colunas de 100 g?

Você já teve dúvidas, sobre isto? Se você respondeu sim, esta postagem é para você.

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Por que açúcares totais não tem %VD definido?

Lembra do asterisco que a gente via na tabela de informação nutricional antiga para indicar que o % VD de um nutriente não estava definido? Lembra? Então esquece, ou jogo na parte da memória que arquiva o que você não usa mais.

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0% Gordura trans que não pode fazer alegação

Esta é mais uma publicação inspirada pelas viagens pelo Instagram, da série contrate um consultor para não errar na rotulagem. Se o consultor for a Viver Sorvete, vamos adorar te ajudar.

Você já percebeu que o mercado está cheio de produtos com destaque para Zero gorduras trans? E claro esta é uma alegação possível e bem aceita pelos consumidores.

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calorias

Calorias – Alegações nutricionais

Se você é atento ao mercado você já deve ter visto produtos que destacam em seu painel principal a quantidade de calorias. Quem sabe você já pensou em colocar esta informação no seu produto, ou até já colocou.

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Fibras - Alegações nutricionais

Fibras – Alegações nutricionais

Você já pensou em criar gelados comestíveis com alegações nutricionais e teve dúvidas sobre como fazer isto?

Se você respondeu sim, tenho uma ótima notícia para você. Vou compartilhar com vocês uma série de posts trazendo o “sorvetês” (tradução de forma mais simples para o nosso universo de Gelados Comestíveis).

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Poliol na Tabela de informação Nutricional

Poliol na Tabela de Informação Nutricional

Ingrediente queridinho de alguns, detestado por outros, os poliois são opções muito consideradas e usadas no desenvolvimento e fabricação de vários produtos, incluindo os gelados comestíveis.

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15% não é limite para FOP de açúcares adicionados

Eu costumo falar que nem sempre que a gente vê no primeiro olhar “é o que realmente é”. Quer um exemplo?

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Até quando vender

Há menos de uma semana da entrada em vigor da Rotulagem Nutricional (e de todas as mudanças que vieram junto), hoje me deparei com uma pessoa perguntando o que fazer com o estoque de produtos na embalagem antiga.

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