Você já ouviu dizer (inclusive aqui) que a rotulagem nutricional vai mudar no próximo ano. Com a entrada em vigor da RDC 429/2020 e da IN 75/2020 as atuais legislações de rotulagem nutricional serão revogadas.
Legislações que Serão Revogadas em 2022 Read More »
Sempre que eu penso em um pote de sorvete, penso em volume e procuro por esta informação na embalagem. É assim com você também? Acho que fazemos isto no automático sem nem pensar, talvez seja um hábito cultural.
Como Declarar a Quantidade de Sorvete na Embalagem Read More »
A RDC 259/2002 é a legislação que trata da Rotulagem de Alimentos EMBALADOS. Esta resolução da ANVISA tem quase 20 anos e trata das diretrizes gerais para elaboração da rotulagem. Como cometei há alguns dias existem outras legislações e órgãos reguladores que definem as regras de rotulagem, mas esta RDC é uma das bases.
Todo Sorvete e Picolé Embalado Precisa de Rótulo? Read More »
Já se perguntou se os Gelados Comestíveis precisam de registro? Se você tem dúvida, deixe-me te tranquilizar, pois não precisa. De acordo com a RDC 27/2010, a categoria Gelados Comestíveis e Preparados para Gelados Comestíveis está dispensada da obrigatoriedade de registro.
Gelados Comestíveis Precisam de Registro? Read More »
Já te contei em um outro post aqui do instagram, que a rotulagem nutricional de TODOS os alimentos embalados na ausência do consumidor vai mudar, inclusive dos gelados comestíveis. Isto irá gerar um volume enorme de trabalho no mercado e precisamos de mais profissionais capacitados para atender a esta demanda.
Para quem o curso foi criado? Read More »
A maior parte de vocês certamente sabe, ou pelo menos já ouviu dizer, que a ANVISA é a agência responsável pela fiscalização e legislações aplicáveis diretamente aos Gelados Comestíveis.
Orgãos Reguladores Read More »
Com que frequência você faz cursos on line? Esta forma de aprendizado não é nova, mas ganhou força durante a pandemia do Covid 19. Eu penso que nunca antes olhamos com tanta atenção para o aprendizado remoto. E como é possível aprender.
Por que vale a pena um curso on line com acesso por um ano? Read More »
Talvez você se pergunte:
• Por que a Viver Sorvete criou um curso para GELADOS COMESTÍVEIS e não um curso geral de rotulagem de alimentos? Por que eu devo investir em um curso dedicado exclusivamente ao universo de Gelados Comestíveis e não um curso genérico que aborde tudo?
Porque escolher um curso específico e não um genérico Read More »
No dia 23 de setembro, é comemorado o dia Nacional do Sorvete. Como eu gosto de trazer sempre alguma coisa a mais para vocês, gostaria de te contar como surgiu esta data há quase duas décadas.
Dia do Sorvete no Brasil Read More »
Continuando a série de posts sobre liga neutra e estabilizantes industriais, gostaria de compartilhar com vocês algumas informações gerais sobre os principais hidrocoloides usados em gelados comestíveis. Conhecer as características individuais de cada ingrediente é importante para escolher o produto que atenda às suas expectativas e necessidades.
Liga Neutra X Estabilizante Industrial (Parte 2) Read More »
