Com vocês mais um episódio da série “Defeitos em Gelados Comestíveis”, hoje quero falar com vocês sobre defeitos de corpo e textura. Já vou adiantar que são tantos os defeitos possíveis, que precisei dividir em duas portes, então ative a notificação e fique atento ao conteúdo que compartilhamos aqui com vocês.
Defeitos de corpo e textura – Parte 1 Read More »
Um sorvete que apresente corpo e textura que agradem ao paladar remete a um produto de qualidade. Certo? Quando eu penso em um bom sorvete, penso em um produto cremoso com resistência ao movimento na boca (sem exageros) que me permita uma experiência agradável, com tempo suficiente para desfrutar de seu sabor. Se o sorvete tem cristais de gelo grandes, textura arenosa ou se desfaz muito rápido na boca, para mim já classifico como um produto pobre.
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