Outubro está chegando e a Nova Rotulagem Nutricional preocupa muitos sorveteiros (e todos os fabricantes de alimentos).
Tem muita gente preocupada porque não se preparou. Não foi por falta de aviso, aqui na Viver Sorvete a gente sempre fala disto. Alias, nós e todo consultor de alimentos.
Nova RN – Prazos para adequação Read More »
Uma das muitas mudanças que ocorrerão com a entrada da Nova Rotulagem Nutricional, será a obrigatoriedade de incluir na Tabela de Informação Nutricional uma coluna com a informação para 100 g de produto.
Quando a porção é de 100g Read More »
Vitaminas e Minerais estão entre as alegações nutricionais mais usadas por motivos como: • Existem opções com baixo incremento de custo, principalmente se compararmos à proteínas, por exemplo.
Vitaminas & Minerais Read More »
Estou fazendo a validação de rotulagem de um cliente e me peguei pensando que existem detalhes que podem passar despercebidos se o olhar não for atento (e bem embasado).
Conteúdo nominal varia de acordo com o tamanho da embalagem Read More »
Sempre falamos sobre a importância da declaração de alergênicos, sobre como declarar, como avaliar, etc. Mas você já se perguntou o que fazer se o alimento não possui nenhum alergênico?
E se não tem alergênico, como declarar? Read More »
Você sabia que sempre que a quantidade de um produto embalado muda você é obrigada a informar ao consumidor deixando esta informação clara na embalagem?
Novo peso – Como declarar Read More »
Lote é definido como o conjunto de produtos de um mesmo tipo, processados pelo mesmo fabricante ou fracionador, em um espaço de tempo determinado, sob condições essencialmente iguais.
Lote é informação obrigatória? Read More »
Você já se viu em uma situação em que esta elaborando a rotulagem de um produto e fica na dúvida se precisa ou não declarar no painel principal a presença de corante no seu produto?
Todo produto que tem corante precisa constar a informação no painel principal? Read More »
Se você já fez – ou mesmo discutiu com alguém que fez – a tabela nutricional de um alimento, deve saber que existe um Limite de Tolerância previsto e aceito pela ANVISA. Este limite é considerado para fins de fiscalização dos produtos.
Nutrientes: tem limites de tolerância na tabela nutricional? Read More »
A nova Rotulagem Nutricional entrará em vigor trazendo muitas novidades para os Gelados Comestíveis embalados na ausência do consumidor (assim como para os demais alimentos nesta condição).
Rotulagem para serviços de alimentação Read More »
