Existe um ditado frequente nos grupos de discussão sobre rotulagem “quem copia rótulos, copia erros”.
Talvez por isto alguns erros são vistos com tanta frequência, um clássico é a declaração de “liga neutra” na lista de ingredientes. Outra hora eu venho falar sobre isto.
Temperatura de conservação Read More »
Que óleo e gordura são diferentes a gente sabe desde os tempos de escola. Certo?
Mas e que ao fazer a rotulagem de um alimento a forma como devem ser declarados na lista de ingredientes também é diferente, você sabia?
Se você alguma vez teve dúvidas sobre isto, vem comigo que te explico nesta postagem.
Óleo X Gordura vegetal Read More »
Ingrediente queridinho de alguns, detestado por outros, os poliois são opções muito consideradas e usadas no desenvolvimento e fabricação de vários produtos, incluindo os gelados comestíveis.
Poliol na Tabela de Informação Nutricional Read More »
No último post fiz uma breve [e muito resumida] apresentação sobre rotulagem voluntária, hoje quero seguir neste caminho dando mais um passo, e compartilhando com vocês mais um detalhe da legislação: Quando o tamanho da embalagem impacta nas informações que serão apresentadas.
Superfície disponível X Painel principal Read More »
Você já ouviu falar em Rotulagem Voluntária?
”Voluntária” é um termo que aparece em algumas legislações – principalmente as mais recentes – e apresenta exceções ou casos particulares em que é decisão do fabricante se determinada informação deverá constar ou não da rotulagem de seu produto.
Rotulagem Voluntária Read More »
Respondendo as perguntas de vários vocês, vamos falar um pouco sobre ingredientes usados em energéticos aplicados em sorvetes?
Indicação de fornecedores Read More »
Quando a atual Rotulagem Nutricional e a IN 75/2020 foram publicadas em outubro de 2020 um dos temas que gerou mais dúvida e questionamentos por aqui foi se ainda seria possível o uso da alegação nutricional de “sem adição de açúcares” em sorvetes e picolés.
Polidextrose X Sem adição de açúcares Read More »
Outro dia, trabalhando na rotulagem de um picolé me deparei com uma ficha técnica, onde na lista de ingredientes constava “leite em pó”, sem o completo da informação sobre o conteúdo de gordura. Questionado, o fabricante respondeu que não precisava informar isto. Bem, se fabricantes de ingredientes podem ter dúvida, imagina os fabricantes de Gelados
Leite em pó tem nome e sobrenome Read More »
Hoje mais cedo, conversando com outra consultora, estávamos falando sobre “Cremosinho”, um produto muito comum em diversas regiões do Brasil, cujo nome pode variar um pouco de um lugar para outro.
“Cremosinho” – Será que dá para registrar como marca? Read More »
Eu costumo falar que nem sempre que a gente vê no primeiro olhar “é o que realmente é”. Quer um exemplo?
15% não é limite para FOP de açúcares adicionados Read More »
