Uma das muitas mudanças que ocorrerão com a entrada da Nova Rotulagem Nutricional, será a obrigatoriedade de incluir na Tabela de Informação Nutricional uma coluna com a informação para 100 g de produto.
Quando a porção é de 100g Read More »
Vitaminas e Minerais estão entre as alegações nutricionais mais usadas por motivos como: • Existem opções com baixo incremento de custo, principalmente se compararmos à proteínas, por exemplo.
Vitaminas & Minerais Read More »
Estou fazendo a validação de rotulagem de um cliente e me peguei pensando que existem detalhes que podem passar despercebidos se o olhar não for atento (e bem embasado).
Conteúdo nominal varia de acordo com o tamanho da embalagem Read More »
Sempre falamos sobre a importância da declaração de alergênicos, sobre como declarar, como avaliar, etc. Mas você já se perguntou o que fazer se o alimento não possui nenhum alergênico?
E se não tem alergênico, como declarar? Read More »
Você sabia que sempre que a quantidade de um produto embalado muda você é obrigada a informar ao consumidor deixando esta informação clara na embalagem?
Novo peso – Como declarar Read More »
Lote é definido como o conjunto de produtos de um mesmo tipo, processados pelo mesmo fabricante ou fracionador, em um espaço de tempo determinado, sob condições essencialmente iguais.
Lote é informação obrigatória? Read More »
Você já se viu em uma situação em que esta elaborando a rotulagem de um produto e fica na dúvida se precisa ou não declarar no painel principal a presença de corante no seu produto?
Todo produto que tem corante precisa constar a informação no painel principal? Read More »
Se você já fez – ou mesmo discutiu com alguém que fez – a tabela nutricional de um alimento, deve saber que existe um Limite de Tolerância previsto e aceito pela ANVISA. Este limite é considerado para fins de fiscalização dos produtos.
Nutrientes: tem limites de tolerância na tabela nutricional? Read More »
Sou capaz de apostar que você já viu algum produto zero lactose no mercado. Talvez seja um consumidor. Quem sabe tenha um familiar ou amigo intolerante à lactose. Na minha casa por exemplo, meu marido é intolerante à lactose.
Intolerância à Lactose Read More »
Que me perdoem os demais alimentos, mas aqui somos apaixonados e focados em Gelados Comestíveis. Por aqui estudamos tecnologia, processo, regulatório, tendências e tudo mais que envolve este universo incrível, rico e cheio de particularidades.
Sorvete x Biscoito Read More »
