Há alguns dias fiz para vocês um resumo sobre exceções dos açúcares adicionados, hoje, continuando com este tema que falar com vocês sobre algumas particularidades dos ingredientes que entram na conta de açúcares adicionados.
Quando açúcares adicionados entram na conta? Read More »
Deveria ser uma postagem pequena e simples, mas não seria eu se não entregasse mais que isto para vocês.
Por isto os “Defeitos de Sabor” foram divididos em 3 partes. Aqui segue a primeira, com algumas definições e indicações.
Defeitos de sabor – Parte 1 Read More »
Acredito que quem cria um produto e coloca este produto para venda sempre busca o melhor resultado, conquistar e fidelizar clientes. Ninguém desenvolve um produto com defeitos intencionalmente.
Quais tipos de defeitos existem? Read More »
Que chocolate e cobertura sabor chocolate são produtos diferentes, com usos, características e aplicações diferentes você – bom sorveteiro ou consultor – já sabe.
Mas e que a forma de declaração na lista de ingredientes também é diferente. Você sabia? E por que é diferente?
Chocolate X Cobertura sabor chocolate Read More »
A declaração de aromas é um assunto que gera bastante dúvidas, ou pelo menos eu recebo muitas dúvidas sobre isto por aqui.
A presença de aromas tem dois impactos importantes no painel principal das embalagens, são eles:
• A declaração da presença e do tipo de aroma
• O impacto na denominação de venda do produto.
Em março/2023 foram publicadas as novas diretrizes sobre aditivos alimentares.
O nome de muitos dos aditivos usados na produção de sorvetes mudou, e esta mudança deverá constar da lista de ingredientes dos produtos.
Mudança na declaração de lecitina Read More »
Você já ouviu falar em Reduflação? Sua empresa passou por isto?
Muito comentado, principalmente durante a pandemia, este fenômeno refere-se a invasão de produtos no mercado que tiveram embalagens com peso reduzido e mantiveram o mesmo preço de venda ao consumidor.
Você sabe o que é Reduflação? Read More »
Você sabe se é obrigatório, para seu produto, fazer o Comunicado de Início de Fabricação (vamos chamar de CIF para facilitar)?
Esta pergunta é importante. Responder (e agir) corretamente poderá economizar muita dor de cabeça.
Comunicado sobre início de fabricação será obrigatório Read More »
Esta postagem é mais uma da série “vi mais queria “desver””. Mas pensando bem, é mais sério que isto.
Desde 2016, portanto há 8 anos, somos obrigados a declarar, independente da qualidade, a presença de ingredientes de origem OGM (Organismos Geneticamente Modificados ou “transgênicos”). E não é só rotulagem de alimentos embalados, alimentos vendidos a granel também.
Omitir presença de transgênico – Concorrência desleal e fraude Read More »
Quando uma embalagem de Gelado Comestível tem exatamente 100 g, é necessário fazer duas colunas de 100 g?
Você já teve dúvidas, sobre isto? Se você respondeu sim, esta postagem é para você.
TIN X Produto com 100 g Read More »
