Lembra do asterisco que a gente via na tabela de informação nutricional antiga para indicar que o % VD de um nutriente não estava definido? Lembra? Então esquece, ou jogo na parte da memória que arquiva o que você não usa mais.
Por que açúcares totais não tem %VD definido? Read More »
Esta é mais uma publicação inspirada pelas viagens pelo Instagram, da série contrate um consultor para não errar na rotulagem. Se o consultor for a Viver Sorvete, vamos adorar te ajudar.
Você já percebeu que o mercado está cheio de produtos com destaque para Zero gorduras trans? E claro esta é uma alegação possível e bem aceita pelos consumidores.
0% Gordura trans que não pode fazer alegação Read More »
Muito se fala sobre Rotulagem Frontal há mais de 3 anos (quase 4) e como este tempo passou rápido.
Muito falamos sobre os formatos obrigatórios, onde e como declarar.
FOP – Tem sentido obrigatório? Read More »
Durante o desenvolvimento de um produto ou no dia a dia de produção, pensamos na validade do um produto em “período de tempo”, por exemplo a validade do sorvete será de 6 meses, 1 ano, outro período.
Como declarar validade Read More »
Outro dia, trabalhando na rotulagem de um picolé me deparei com uma ficha técnica, onde na lista de ingredientes constava “leite em pó”, sem o completo da informação sobre o conteúdo de gordura. Questionado, o fabricante respondeu que não precisava informar isto. Bem, se fabricantes de ingredientes podem ter dúvida, imagina os fabricantes de Gelados
Leite em pó tem nome e sobrenome Read More »
Hoje mais cedo, conversando com outra consultora, estávamos falando sobre “Cremosinho”, um produto muito comum em diversas regiões do Brasil, cujo nome pode variar um pouco de um lugar para outro.
“Cremosinho” – Será que dá para registrar como marca? Read More »
Eu costumo falar que nem sempre que a gente vê no primeiro olhar “é o que realmente é”. Quer um exemplo?
15% não é limite para FOP de açúcares adicionados Read More »
Há menos de uma semana da entrada em vigor da Rotulagem Nutricional (e de todas as mudanças que vieram junto), hoje me deparei com uma pessoa perguntando o que fazer com o estoque de produtos na embalagem antiga.
Você já teve dúvida ao elaborar uma tabela de informação nutricional de sorvete, se a porção e cálculos dos valores energético e de nutrientes é deito por peso ou por volume?
Tabela nutricional faz por peso ou volume Read More »
Eu não sei como foi para vocês, mas eu assustei muito quando vi pela primeira vez o tamanho padrão da Tabela de Informação Nutricional de acordo com as regras atuais.
Tamanho e formatação da tabela nutricional Read More »
