Deveria ser uma postagem pequena e simples, mas não seria eu se não entregasse mais que isto para vocês.
Por isto os “Defeitos de Sabor” foram divididos em 3 partes. Aqui segue a primeira, com algumas definições e indicações.
Defeitos de sabor – Parte 1 Read More »
Acredito que quem cria um produto e coloca este produto para venda sempre busca o melhor resultado, conquistar e fidelizar clientes. Ninguém desenvolve um produto com defeitos intencionalmente.
Quais tipos de defeitos existem? Read More »
Que chocolate e cobertura sabor chocolate são produtos diferentes, com usos, características e aplicações diferentes você – bom sorveteiro ou consultor – já sabe.
Mas e que a forma de declaração na lista de ingredientes também é diferente. Você sabia? E por que é diferente?
Chocolate X Cobertura sabor chocolate Read More »
Você já ouviu falar em “demanda reprimida”?
“Demanda reprimida é uma situação em que a demanda por um produto ou serviço é maior do que a oferta. A demanda reprimida pode gerar oportunidades de negócios ou de expansão de mercado.”
Sorvete zero lactose – Parte 01 Read More »
Em março/2023 foram publicadas as novas diretrizes sobre aditivos alimentares.
O nome de muitos dos aditivos usados na produção de sorvetes mudou, e esta mudança deverá constar da lista de ingredientes dos produtos.
Mudança na declaração de lecitina Read More »
Você já ouviu falar em Reduflação? Sua empresa passou por isto?
Muito comentado, principalmente durante a pandemia, este fenômeno refere-se a invasão de produtos no mercado que tiveram embalagens com peso reduzido e mantiveram o mesmo preço de venda ao consumidor.
Você sabe o que é Reduflação? Read More »
Você sabe se é obrigatório, para seu produto, fazer o Comunicado de Início de Fabricação (vamos chamar de CIF para facilitar)?
Esta pergunta é importante. Responder (e agir) corretamente poderá economizar muita dor de cabeça.
Comunicado sobre início de fabricação será obrigatório Read More »
Esta postagem é mais uma da série “vi mais queria “desver””. Mas pensando bem, é mais sério que isto.
Desde 2016, portanto há 8 anos, somos obrigados a declarar, independente da qualidade, a presença de ingredientes de origem OGM (Organismos Geneticamente Modificados ou “transgênicos”). E não é só rotulagem de alimentos embalados, alimentos vendidos a granel também.
Omitir presença de transgênico – Concorrência desleal e fraude Read More »
Quando uma embalagem de Gelado Comestível tem exatamente 100 g, é necessário fazer duas colunas de 100 g?
Você já teve dúvidas, sobre isto? Se você respondeu sim, esta postagem é para você.
TIN X Produto com 100 g Read More »
Lembra do asterisco que a gente via na tabela de informação nutricional antiga para indicar que o % VD de um nutriente não estava definido? Lembra? Então esquece, ou jogo na parte da memória que arquiva o que você não usa mais.
Por que açúcares totais não tem %VD definido? Read More »
